商场监管总局关于进一步标准餐饮服务提供者食物添加剂办理的公告（2023年第8号）

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  商场监管总局关于进一步标准餐饮服务提供者食物添加剂办理的公告（2023年第8号）

  时刻：2023-04-21 13:13来历：国家商场监督办理总局原文:

  中心提示：为严厉执行《中华人民共和国食物安全法》及其实施法令、食物安全国家标准和《企业执行食物安全主体职责监督办理规则》有关要求，保证人民群众身体健康，现就进一步标准餐饮服务提供者食物添加剂办理公告如下。

  为严厉执行《中华人民共和国食物安全法》及其实施法令、食物安全国家标准和《企业执行食物安全主体职责规则》有关要求，保证人民群众身体健康，现就进一步标准提供者食物添加剂办理公告如下：

  一、餐饮服务提供者运用食物添加剂的（以下简称餐饮服务提供者），应当在技术上确有必要，并在到达预期作用的前提下尽可能下降在食物中的运用量；严厉依照《食物安全国家标准

  》（GB 2760）规则的食物添加剂运用准则、答应运用种类、运用范围以及最大运用量或残留量，标准食物添加剂办理。餐饮服务企业运用食物添加剂的，应当将食物添加剂办理状况作为日管控、周排查、月调度的重要内容。

  二、餐饮服务提供者应当严厉执行《食物安全国家标准 餐饮服务通用卫生标准》（GB 31654）规则，拟定并实施食物添加剂收购操控要求，收购依法获得资质的供货者出产经营的食物添加剂，收购时按规则查验并留存供货者的资质证明复印件。

  三、餐饮服务提供者应当依照GB 31654规则，设专柜（位）储存食物添加剂，标示“食物添加剂”字样，并与食物、食物相关这类的产品等分隔寄存。依照先进、先出、先用的准则，运用食物添加剂。存在感官性状反常、超越保质期等景象的，应当及时整理。

  四、餐饮服务提供者运用GB 2760有最大运用量规则的食物添加剂，应当选用称量等方法定量运用。运用GB 2760规则按出产要适量运用种类以外的食物添加剂的，应当记载食物称号、食物数量、加工时刻以及运用的食物添加剂称号、出产日期或批号、运用量、运用人等信息。用容器盛放开封后的食物添加剂的，应当在容器上标明食物添加剂称号、出产日期或批号、有效期，并保存食物添加剂原包装。开封后的食物添加剂应当防止遭到污染。

  五、餐饮服务提供者运用食物添加剂，不应当掩盖食物糜烂蜕变；不应当掩盖食物自身或工艺流程中的质量缺点或以掺杂、掺假、假造为意图而运用食物添加剂。餐饮服务提供者不应当收购、储存、运用亚硝酸盐等国家制止在餐饮业运用的种类。

  六、鼓舞相关行业协会推进餐饮服务提供者向顾客许诺标准运用食物添加剂，倡议采取了恰当方法公示餐饮食物加工制造时运用食物添加剂的状况。

  七、各地商场监督办理部门要催促餐饮服务提供者执行食物安全主体职责，严厉执行本公告要求，标准食物添加剂办理。逐渐加强餐饮服务环节监督查看和抽样查验，构成《中华人民共和国

  》及其实施法令规则的违反法律规则的行为的，依法予以处分。对涉嫌犯罪的，一概移交公安机关。

  相关报导：商场监管总局关于揭露寻求《关于进一步标准餐饮服务提供者食物添加剂办理的公告（寻求定见稿）》定见的告知

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